We are searching data for your request:
الباذنجان
يقطع الباذنجان إلى قطع خشنة بسماكة 2 سم. ضعه في مصفاة ورش ملح البحر لسحب الرطوبة.
قطف أوراق الريحان وقطع السيقان إلى شرائح رفيعة.
اشطف الباذنجان واتركه حتى يجف بورق المطبخ ، وعاء بوتين الكبير مع الزعتر ، ورقائق الفلفل الحار ، ورشة من زيت الزيتون ، ورشة ملح البحر والفلفل الأسود.
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن ، يُضاف الباذنجان في طبقة واحدة ويُقلى لمدة 5-8 دقائق ، أو حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً.
أضيفي القليل من زيت الزيتون ، متبوعًا بالثوم والكبر وسيقان الريحان ، ثم اطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الخل والطماطم مع تقطيعها بملعقة. اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح سميكة ولامعة.
ابشر نصف كمية الجبن واقطع معظم أوراق الريحان المحفوظة. يُضاف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم يُتبّل حسب الرغبة.
اكتمال الصلصة
تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج.
أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا ، مع إضافة القليل من ماء الطهي المحجوز لتفكيكه ، إذا لزم الأمر.
السباغيتي إذا اكتملت
Copyright By zaprennes.org