طريقة عمل كعكات برازق خالية من الغلوتين + اللاكتوز

اشوي .. نحمص السمسم وقطّع الفستق. موصى به لشوي السمسم.

تحضير المكونات الجافة. دقيق الأرز + نشا الذرة (الذرة في فرنسا) + 1 ملعقة صغيرة محلب محلب + ملعقة صغيرة صمغ الزانثان + رشة ملح. ينخل فوق الزبدة. تخلط حتى تصبح متجانسة.

200 جرام دقيق أرز

+ 100 غ من الذرة (نشاء الذرة)

+ 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

1tsp محلب محلب

قليل من الملح

قشطة 150 زبدة مصفاة + 100 جرام سكر بودرة

ثم أضف بيضة واحدة (55-60 جم) واستمر خلط خلاصة الفانيليا لمدة دقيقة

ثم نخل المكونات الجافة فوق خليط الزبدة والسكر. تخلط حتى تصبح متجانسة. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من حليب اللوز

نقسم العجينة إلى 3 أو 4 ونغلف الأسطوانات ثم توضع في الثلاجة

مقطعة إلى أقراص 1 سم. إما أن تصنع كرة صغيرة أو تغمس القرص في السمسم مع الضغط قليلاً ثم تغمس في الفستق المفروم بالضغط قليلاً. ثم ضعه على الدرج اضغط مرة أخرى

تخبز في فرن مسخن لمدة 14-15 دقيقة