كيفية خبز الماكرون في فرن ألتو شام



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جمع الميز في المكان. ملحوظة: جميع القياسات بالوزن لضمان الدقة الكاملة.

يُمزج دقيق اللوز مع سكر الحلويات في روبوت كوب أو محضر الطعام ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ومسحوقًا. عند الانتهاء توضع في وعاء خلط كبير.

يُمزج السكر الحبيبي والماء.

ضع السكر والماء على نار متوسطة.

في غضون ذلك ، أضف 110 جرام من بياض البيض إلى وعاء الخلط.

يُضاف بياض البيض الآخر إلى خليط دقيق اللوز / الحلويات. لا تخلط.

اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا تمامًا.

عندما يصل مزيج السكر / الماء إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) ، ارفعه عن النار.

أثناء تشغيل الخلاط ببطء ، أضف مزيج السكر الساخن عن طريق رشه على جانب الوعاء. لا تضيف بسرعة كبيرة.

تُخفق حتى تتشكل القمم الناعمة ويكون المرينغ لامعًا.

يُضاف المرينغ إلى مزيج دقيق اللوز مع إضافة 1/3 من المرينغ في المرة الواحدة. تأكد من أن تكون لطيفًا.

يجب أن تشكل مزيجًا لامعًا شرائط.

افصلها في أوعية لإضافة التلوين.

أضعاف هلام اللون في الخليط.

أنبوب 1.5-2 "أقراص على صفيحة silpat أو ورقة مبطنة بالرق.

ضع الماكرون لحوالي 20 دقيقة. يجب ألا يشعروا بالالتصاق من الأعلى قبل الدخول إلى الفرن. تأكد من منحهم مسافات كافية ، على عكس ما فعلناه مع مسافاتنا في أسفل اليسار.

ضعها في فرن Alto-Shaam Cook and Hold ، ابق على مقربة من منتصف الفرن قدر الإمكان ، وتجنب الرفوف العلوية.

تُخبز في الفرن على حرارة 284 درجة فهرنهايت (140 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة ، حتى تتكون قشرة لطيفة.

قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد. املأ باختيارك من الحشوة واستمتع!


شاهد الفيديو: الماكرون الفرنسي بطريقة سهلة وبالتفصيل وبدون فرن المروحة How to make French Macarons


المقال السابق

كيف تعمل على دفتر يومياتك الفني باستخدام استنسل / لون برست

المقالة القادمة

كيفية إنشاء تخزين أصلي للوسائط المختلطة لغرفة الحرف