كيفية صنع الزلابية الروسية (بيلميني)

لتحضير العجينة ، ضع الدقيق في وعاء الخلط ثم أضف الملح. ثم امزج كل شيء

بعد خلط العجينة ، قم بتحويلها إلى لوح تقطيع أو سطح طاولة نظيف وابدأ بدفعها معًا ، ثم دمجها وجاهزًا للعجن. اعجن حتى تصبح لزجة قليلاً فقط.

تأكد من أنه يمكنك تشكيلها في كرة بشكل جيد وأنها ناعمة. لفه بالبلاستيك واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ابدأ بغلي بعض الماء. أضف كمية وفيرة من الملح وبعض أوراق الغار إلى الماء.

اخلطي اللحم مع الثوم والبصل وأضيفي إليه رشة ملح وفلفل.

افردي العجين لتقطيع المزيد.

ثم بعد أن يجلس العجين لمدة 15 دقيقة للراحة ، قم بتدويره بسمك ربع (عملة معدنية). خذ قطاعة بسكويت بقطر 2 بوصة ، أو فلوت شمبانيا كما استخدمنا ، وقم بقص دوائرك.

ها هي كومة من عجينة البلميني جاهزة للاستخدام.

جهز ورقة بسكويت مبطنة بورق جاهز لوضع البلميني عليها بمجرد حشوها.

خذ عجينتك المقطوعة ...

ضعي حوالي ملعقة صغيرة من اللحم في المنتصف ...

اضغط على الوسط العلوي ثم كل جانب ، واعمل طريقك للأعلى حتى يتم إغلاقه بالكامل.

ثم خذ النهايتين السفلية وقم بطيهما فوق بعضهما البعض أثناء إحضارهما إلى الجزء السفلي الأوسط من بيلميني. انظر الصورة التالية كيف ينبغي أن تبدو.

هناك واحد.

أكثر....

الدرج كله جاهز الآن لوعاء الماء المغلي :)

بمجرد غليان الماء ، أضف كل بلميني. سوف تحتاج إلى التقليب بعناية وترك الماء يغلي مرة أخرى قبل بدء تشغيل المؤقت ، لكنهم يحتاجون فقط 5 دقائق ليغلي.

ها هي ، منتهية ومزخرفة :) كانت لذيذة!