كيف تصنع طبق بايلا بسيط (لكن أصلي) على شواءك


تتطلب Paella الكثير من إعداد الطعام ، لذا احضر لعبتك "A". نقطع الدجاج والسجق ونضعهما جانبًا في وعاء. نقطع البصلتين ونضعهما جانباً في وعاء آخر.

نقطع حبتين من الفليفلة الحلوة ونضعها جانباً في وعاء.

اطلب من أحد أفراد أسرتك تقشير حبوب ليما بمجرد قرصها وهي مبللة. قطعي الفاصوليا الخضراء إلى شرائح وضعيها جانبًا في وعاء. لديك أوعية ، أليس كذلك؟

اهرس الطماطم المطهية وحوالي علبتين من معجون الطماطم. في إسبانيا ، تسمى هذه الأشياء "توماتي فريتو" وهي متوفرة بسهولة في كل مكان. الخليط الخاص بك ليس رائعًا ولكنه سيقترب.

سخني 8 أكواب من مرق الدجاج على الموقد. نضيف 2 ملعقة صغيرة زعفران ونخلط جيدا. يستخدم الإسبان الحقيقيون الماء هنا ، لكني أراهن أنك لست من إسبانيا ، لذا عليك أن تغش.

تحصل Paella على اسمها من المقلاة التي يتم طهيها فيها ، وتسمى أيضًا الباييلا. ارمي هذا الولد الشرير على شوايتك. أنت * هل * سخنت الشواية ، أليس كذلك؟

سخني كمية وفيرة من زيت الزيتون وأضيفي الدجاج حتى يصبح لونه بني جيد. أضف linguiça لبعض الركلات الإضافية. بمجرد أن ينضج كل شيء ، اترك اللحم جانبًا في وعاء ، واترك الزيت.

أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طريًا وطريًا.

نضيف الفليفلة ونخلط جيدا. يضيف البعض الفلفل الأحمر هنا للون ؛ اتصالك.

أضف الفول. مراقبة مستوى الزيت الخاص بك قد تحتاج إلى إضافة البعض هنا. مرة أخرى ، بتحرر. الاسبان لا يخافون من زيت الزيتون فلماذا عليكم؟

بمجرد أن تنضج الخضروات لفترة من الوقت وتبدأ في النعومة ، أضف خليط الطماطم والثوم حسب ذوقك.

تخلط جيدا وتترك على هذا النحو لمدة 20 دقيقة. قد يكون الانتظار هو أصعب جزء في صنع الباييلا. الكميات والتوقيت غامضان. الأمر كله يتعلق بالتجربة والخطأ لمعرفة ما الذي يحقق أفضل نتيجة.

أضف 4 أكواب من الأرز في صليب لإبعاد شياطين الباييلا.

لن يفعل الإسبان الحقيقيون هذا أبدًا ، لكن يخلطون الأرز للتأكد من أنه يحتوي على تغطية متساوية. ينضج لبضع دقائق. هذه آخر مرة يُسمح فيها بتقليب الباييلا. لا حقا.

أضيفي المرق واسكبي بعناية للحصول على أقصى تغطية. معظم وصفات البايلا تستبعد أهم مكونات البخاخ.

امنحها 5 دقائق أو نحو ذلك ، ثم أضف اللحم مرة أخرى. يستخدم الأسبان الحقيقيون المأكولات البحرية ، لكنني فضلت دائمًا البايلا دي بولو (دجاج) أو كونجو (أرنب).

يُطهى على درجة حرارة منخفضة - متوسطة حتى يتم امتصاص المرق. راقب الأرز بعناية. قد تضطر إلى إضافة مرق إضافي إذا كانت هناك مناطق لم ينضج فيها الأرز تمامًا. صلى. كثير.

قم بدعوة 12 من أكثر أصدقائك جوعًا للتسكع أثناء مغامرة الباييلا التي تستغرق 3 ساعات. هذا ما يبدو عليه الأمر كله قبل أن ينزل عليه أصدقاؤك المفترسون. (الصورة @ andrewcrow)

ضعي قطعة من الليمون فوق كل طبق. تقدم مع شريحة من الرغيف الفرنسي الحلو. إلى المنتصر ، اذهب إلى الغنائم ، وتذكر أن البقع المحترقة لها أفضل نكهة!


شاهد الفيديو: How To Make Paella. Spanish Paella. بايلا اسبانية


المقال السابق

كيف تجد مجلداتك

المقالة القادمة

كيفية التمدد قبل ركوب الدراجات